Traiteur paella en Essonne : paella géante cuisinée chez vous ou livrée

Notre cuisine est à Évry-Courcouronnes, au milieu du département. Pour vous, ça change des choses très concrètes. Le camion part de chez nous et arrive chez vous sans traverser Paris. On connaît la N7, la N20, la Francilienne et les heures où elles bouchent. Et quand on nous appelle de Mennecy ou de Viry-Châtillon, on sait déjà à quoi ressemblent les jardins du quartier et où il est possible de se garer.

Au téléphone, c'est Tom Filipe ou l'équipe qui vous répond, au 06 50 72 99 43. Notre fiche Google affiche une note de 5,0. Sur Instagram, c'est @casafilipe91.

On travaille avec deux formules. Le choix entre les deux dépend surtout de votre lieu de réception et du nombre de convives.

La paella géante cuisinée sur place

On arrive avec tout le matériel : la poêle géante, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service. De votre côté, il faut trois choses :

• un espace extérieur ou bien ventilé d'environ 3 × 3 mètres
• un sol plat
• un point d'eau accessible

Le riz cuit devant vos invités, et on sert directement à la poêle. L'heure que vous choisissez est celle du repas (toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00), et l'équipe arrive 2 heures avant pour installer et cuire. Il n'y a qu'une prestation sur place le midi et une le soir, alors les samedis partent vite.

En Essonne, ce cas revient sans arrêt. Un jardin de pavillon à Savigny-sur-Orge. La cour d'une salle des fêtes louée par une association. La pelouse d'un domaine loué pour un mariage dans le sud du département. La formule démarre à 30 personnes et le déplacement est inclus jusqu'à 30 km autour d'Évry-Courcouronnes. Presque tout le 91 tient dans ce rayon. Pour les communes plus éloignées, comme Étampes ou Dourdan, comptez 50 € de déplacement depuis Évry-Courcouronnes (inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km).

La livraison de plats chauds

Pas d'extérieur, une salle qui refuse la cuisson, un repas en appartement ou un déjeuner au bureau : on cuisine chez nous et on livre les plats chauds dans des contenants isothermes, prêts à servir. La livraison démarre à 10 personnes. Les frais dépendent de la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km) et sont offerts dès 800 € de commande. Les créneaux de livraison sont les suivants : toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

Depuis Évry, les trajets dans le département restent courts. Les plats arrivent chez vous peu de temps après avoir quitté la cuisine.

On se déplace dans tout le département. Voici comment se répartissent nos prestations, secteur par secteur, avec ce qu'il faut savoir sur chacun.

Autour d'Évry, à quelques minutes de la cuisine

Évry-Courcouronnes, Corbeil-Essonnes, Ris-Orangis, Lisses, Bondoufle et Mennecy sont nos voisines directes. En livraison, les plats font un trajet très court. En cuisson sur place, on arrive en avance et on prend le temps de caler le poste de cuisson au bon endroit.

La vallée de l'Orge et les bords de Seine

À Grigny, Viry-Châtillon, Savigny-sur-Orge, Sainte-Geneviève-des-Bois, Athis-Mons, Draveil et Vigneux-sur-Seine, on cuisine surtout dans des jardins de pavillon et des salles municipales. Les rues sont parfois étroites et le stationnement devant la maison n'est pas garanti. On vous demandera donc où le camion peut s'arrêter le temps de décharger.

Le Val d'Yerres et la forêt de Sénart

Montgeron, Yerres et Brunoy ont de grands jardins, souvent en retrait de la rue, avec une allée ou quelques marches. Beaucoup de mariages et de repas de famille s'y font dehors. Pensez à nous signaler un portail étroit ou une allée en gravier.

Le nord-ouest et le plateau de Saclay

À Massy, Palaiseau, Orsay, Les Ulis et Longjumeau, on voit passer beaucoup de repas d'équipe : pots de départ, fins de projet, journées d'école. Sur un campus ou un site à accès contrôlé, l'organisateur doit obtenir l'accord du gestionnaire avant qu'on installe la poêle dehors.

Le centre et le sud du département

Brétigny-sur-Orge, Arpajon, Étampes et Dourdan demandent un peu plus de route. Brétigny et Arpajon restent à moins de 30 km, déplacement inclus. Étampes et Dourdan sont au-delà : comptez 50 € de déplacement depuis Évry-Courcouronnes pour la cuisson sur place. On y cuisine dans des maisons de village, des domaines loués pour un mariage, de grandes pelouses.

Si votre commune n'apparaît pas dans cette liste, elle est quand même couverte : tout le département est dans notre zone.

Notre carte compte sept recettes. Voici celles qu'on conseille le plus souvent dans le département, selon l'événement.

• Pour un mariage, la Paella Mixte (riz, poulet, gambas, calamars, moules, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella) est la plus demandée. Elle se cuisine pendant le vin d'honneur, sous les yeux des invités.
• Pour un anniversaire au jardin, la Paella Valencienne plaît aux grands comme aux petits : riz, poulet, boulettes de chair à saucisse, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella.
• Pour un baptême en salle, la livraison d'une Valencienne ou d'un Poulet Basquaise sur riz évite de mobiliser la cuisine de la maison.
• Pour un repas d'entreprise, la Fideuà au Canard, notre création signature, change des plateaux-repas habituels.
• Pour une association ou la fin de saison d'un club de sport, la Paella Mixte ou la Tartiflette en grande poêle, selon la saison.

Les amateurs de fruits de mer choisissent la Paella au Riz Noir, à l'encre de seiche, ou la Fideuà aux Fruits de Mer. Une allergie, une version halal, un plat à adapter : signalez-le à la réservation, l'équipe vérifie et vous confirme avant la prestation.

Le prix se lit en deux lignes. D'abord le prix par personne, qui dépend de la recette : 12 à 16 € en livraison, 14 à 18 € en cuisson sur place. Ensuite la route. En cuisson sur place, le déplacement est inclus jusqu'à 30 km, ce qui couvre la plus grande partie du département, puis il suit la distance (inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km). En livraison, les frais suivent la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km) et disparaissent dès 800 € de commande.

Un acompte de 30 % se règle en ligne à la réservation. Le solde se paie le jour de la prestation.

Pour une estimation détaillée, lisez notre article sur le prix d'une paella pour 30 personnes. Pour les volumes, on a aussi fait le point sur la quantité de paella à prévoir par personne.

La réservation se fait en quatre étapes :

1. Vous indiquez la date, l'adresse et le nombre de convives. 2. Vous choisissez la formule, cuisson sur place ou livraison. 3. Vous choisissez la recette et signalez vos demandes particulières. 4. Vous réglez l'acompte en ligne.

Il faut réserver au moins 3 jours avant la date. Les samedis d'été sont les plus demandés : dès que la date est fixée, bloquez-la. Tout se fait sur la page réserver en ligne. Si vous hésitez encore entre les deux formules, notre comparatif cuisson sur place ou livraison vous aidera à trancher, et l'article quand réserver son traiteur paella donne les bons repères de calendrier.

Votre réception a lieu hors du 91 ? Nous couvrons toute l'Île-de-France, dont Paris, la Seine-et-Marne, le Val-de-Marne et les Hauts-de-Seine.