Paella cuisinée sur place ou livrée : comment choisir
Choisissez la cuisson sur place si vous êtes au moins 30 personnes, que vous disposez d'un espace extérieur ou bien ventilé d'environ 3 × 3 mètres et que vous voulez que la cuisson fasse partie de la fête. Choisissez la livraison pour un groupe plus petit, dès 10 personnes, pour un lieu sans extérieur ou pour un budget plus serré : la recette est la même, livrée chaude et prête à servir.
On nous pose la question presque à chaque réservation. Les deux formules servent les mêmes recettes. Ce qui change, c'est la place nécessaire, le nombre minimum de convives, le prix, les horaires et ce que vivent vos invités.
Le comparatif en un tableau
Nos créneaux de livraison
- 11h30
- 12h00
- 12h30
- 13h00
- 13h30
- 14h00
- 14h30
- 15h00
- 19h00
- 19h30
- 20h00
- 20h30
- 21h00
- 21h30
- 22h00
- 22h30
Montants indicatifs : le calcul exact se fait sur votre adresse au moment de la réservation.
| Critère | Cuisson sur place | Livraison |
|---|---|---|
| Nombre minimum | 30 personnes | 10 personnes |
| Prix par convive | 14 à 18 € | 12 à 16 € |
| Frais selon la distance | déplacement inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km | livraison incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km, offerte dès 800 € |
| Heure à choisir | l'heure du repas : toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00 | l'heure de livraison : toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30 |
| Disponibilité | une prestation le midi et une le soir par jour | une livraison par créneau |
| Place nécessaire | environ 3 × 3 m, extérieur ou bien ventilé, sol plat, point d'eau | une table ou un plan de travail |
| Ce que voient vos invités | la cuisson dans la poêle géante, le service à la poêle | des plats chauds posés sur la table |
La cuisson sur place
Nous montons le poste de cuisson chez vous, et la paella se prépare devant vos invités, dans une poêle géante posée sur un brûleur au gaz. Nous apportons tout le matériel : poêle, brûleur, gaz et ustensiles de service.
L'heure que vous choisissez à la réservation est l'heure du repas, parmi ces horaires : toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00. L'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer le poste et cuire. Quand vient l'heure, le service se fait à la poêle, les tablées défilent et repartent servies.
La cuisson fait partie de la réception. Les invités s'approchent, regardent le riz prendre la couleur du paprika, posent des questions. Pour un mariage, un grand anniversaire ou une fête d'association, c'est souvent ce que l'on vient chercher.
Ce qu'il faut prévoir
- un espace extérieur ou bien ventilé d'environ 3 × 3 mètres
- un sol plat
- un point d'eau accessible
- de quoi abriter le poste si le temps tourne : un préau, une grange ouverte, un coin de tente de réception
- un accès pour le matériel et une place pour se garer à proximité
Réserver tôt
Nous n'assurons qu'une prestation sur place le midi et une le soir chaque jour. Un samedi de juin ou de septembre peut donc partir des mois à l'avance.
La livraison
La paella arrive dans des contenants isothermes, chaude et prête à servir. Vous la posez sur la table et vous servez. Pas de poste à installer, pas d'espace à dégager, pas de point d'eau à trouver.
La recette est exactement la même que dans la grande poêle. Ce que vous perdez, c'est le spectacle de la cuisson. Ce que vous gagnez, c'est la souplesse : un appartement, une salle sans extérieur, un bureau ou un repas de famille en hiver ne posent aucun problème.
Ce qu'il faut prévoir
Choisissez votre heure de livraison (toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30) et soyez présent à ce moment-là. Si vous êtes à une cérémonie ou en réunion, désignez quelqu'un pour réceptionner les plats. Chaque créneau n'accueille qu'une livraison, alors ne tardez pas si vous visez une heure précise.
Comment trancher
- Moins de 30 personnes : la livraison, la question ne se pose pas.
- Pas d'extérieur ni d'espace ventilé d'environ 3 × 3 mètres : la livraison.
- Vous voulez que la cuisson fasse partie de la fête : sur place.
- Budget serré : la livraison, qui démarre à 12 € par personne.
- Déjeuner d'équipe en semaine dans des bureaux : souvent la livraison, plus simple à caler.
- Un jardin, un groupe au-delà du minimum, un repas du soir : sur place, sans hésiter.
Trois situations courantes
Un anniversaire de quarante personnes dans un pavillon avec jardin : la cuisson sur place transforme le repas en moment de la fête. Le robinet du jardin sert de point d'eau, la terrasse accueille le poste.
Un repas de famille de quinze personnes dans un appartement : la livraison, sans discussion. Les plats arrivent chauds, vous servez à table.
Un déjeuner d'équipe dans un immeuble avec une cour : si le gestionnaire donne son accord et que la cour offre un sol plat et un point d'eau, la cuisson sur place est possible. Sinon, la livraison en salle de réunion fait très bien le travail. Notre article sur la paella pour un repas d'entreprise détaille ce cas.
Et la météo ?
C'est la question qui fait hésiter pour la cuisson sur place. La poêle fonctionne sous abri : un préau, un garage ouvert, un coin de tente suffisent à protéger le poste. Si votre lieu n'offre aucun abri et que la date tombe en saison incertaine, la livraison retire ce souci.
Une salle fermée, sans ventilation suffisante, ne convient pas à la cuisson. Les plats livrés, eux, se servent partout : sur la table du salon, en buffet dans une salle des fêtes, sur un plan de travail de cafétéria.
Le prix, formule par formule
En cuisson sur place, comptez de 14 à 18 € par personne. Le déplacement depuis Évry-Courcouronnes suit cette grille : inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km.
En livraison, comptez de 12 à 16 € par personne. Les frais de livraison suivent une autre grille, incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km, et la livraison est offerte dès 800 € de commande. Ce seuil ne concerne que la livraison.
Pour un calcul complet sur un groupe type, lisez notre article sur le prix d'une paella traiteur pour 30 personnes.
Ce qui ne change pas d'une formule à l'autre
Les recettes, d'abord : tous les plats de la carte sont disponibles dans les deux formules. Les demandes particulières ensuite : allergies, version halal, plat à adapter. L'équipe vérifie chaque demande et la confirme avec vous avant la prestation.
La réservation, enfin : elle se fait en ligne, au moins 3 jours avant la date, avec un acompte de 30 % payé par carte bancaire et le solde le jour J. Pour un mariage, lisez aussi notre guide pour organiser une paella géante de mariage, et pour choisir le bon moment, quand réserver son traiteur paella.
Les recettes, disponibles dans les deux formules
Paella ValencienneRiz, poulet, boulettes de chair à saucisse, haricots plats, poivron rouge et tomate, relevés au paprika et aux épices à paella. La recette traditionnelle, sans fruits de mer.12 € livré14 € sur place
Paella MixteRiz, poulet, gambas, calamars et moules, avec haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika et épices à paella. La terre et la mer dans la même poêle.13 € livré15 € sur place
Paella au Riz NoirRiz noir à l'encre de seiche, gambas, calamars et moules, tomate, bisque de homard, paprika et épices à paella. Noire dans la poêle, et elle fait toujours son effet.14 € livré16 € sur place
Fideuà aux Fruits de MerPâtes à fideuà, crevettes, calamars et moules, tomate, oignons, ail, bisque de homard et épices à paella. La cousine de la paella, sans riz.13 € livré15 € sur place
Fideuà au CanardPâtes à fideuà, aiguillettes et cuisse de canard, champignons, oignons, ail, tomate et épices à paella. Notre création signature.16 € livré18 € sur place
TartiflettePommes de terre, oignons, reblochon et lardons, cuits en grande poêle. Le plat des soirées fraîches.12 € livré14 € sur place
Poulet BasquaiseRiz, poulet, poivrons rouges et jaunes, tomate, oignons, ail, piment d'Espelette et bouquet garni. Un plat mijoté qui plaît à toute la table.12 € livré14 € sur place
Votre choix est fait ? Réservez en ligne en indiquant la formule, la date et l'adresse. Si vous hésitez encore, appelez-nous au 06 50 72 99 43.
Nos + pour tous
- 100 kmde rayon depuis notre cuisine
- 16 créneauxde livraison au choix
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une paella cuisinée sur place et une paella livrée ?
La recette est la même. Sur place, nous cuisinons devant vos invités dans une poêle géante et servons à la poêle. En livraison, la paella arrive chaude dans des contenants isothermes, prête à servir.
La paella livrée arrive-t-elle chaude ?
Oui. Elle est livrée dans des contenants isothermes, prête à servir, à l'heure de livraison choisie : toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.
Faut-il un extérieur pour la cuisson sur place ?
Un espace extérieur ou bien ventilé d'environ 3 × 3 mètres, avec un sol plat et un point d'eau accessible. Une salle fermée sans ventilation ne convient pas.
À partir de combien de personnes ?
Dès 10 personnes en livraison et dès 30 personnes en cuisson sur place.
Quelle formule revient le moins cher ?
La livraison, qui démarre à 12 € par personne. Elle est offerte dès 800 € de commande, alors que le déplacement de la cuisson sur place suit sa propre grille.
Pourquoi choisir Casa Filipe ?
Parce que chaque plat est cuisiné en une seule fois, dans la même poêle, avec des ingrédients que nous nommons un par un : poulet, gambas, calamars, moules, légumes frais, paprika et épices à paella. Sur place, tout cuit devant vous.
Réservez votre date en deux minutes
Choisissez vos plats, votre date et votre créneau : les frais de déplacement se calculent selon votre adresse.