Paella cuisinée sur place ou livrée : comment choisir

Les deux formules donnent la même recette. Ce qui change, c'est la place qu'il faut, le nombre minimum de convives et ce que voient vos invités.

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La cuisson sur place

Nos créneaux de livraison

11:00 – 12:00
12:00 – 13:00
18:00 – 19:00
19:00 – 20:00

Montants indicatifs : le calcul exact se fait sur votre adresse au moment de la réservation.

Nous venons monter le poste de cuisson, et la paella se fait devant vos invités. Le service se fait à la poêle : les tablées défilent et sont servies au fur et à mesure.

Ce qu'il faut prévoir

Un espace extérieur ou bien ventilé d'environ trois mètres sur trois.
Un sol plat.
Un point d'eau accessible.
De quoi abriter le poste si le temps tourne : un préau, une grange ouverte, un coin de tente de réception.

Nous apportons le reste : poêle géante, brûleur, gaz, ustensiles de service.

À partir de combien

30 personnes convives. C'est la formule des mariages, des grands anniversaires, des fêtes d'association et des fins de saison de club.

La livraison

La paella est livrée dans des contenants qui gardent la chaleur, prête à servir. Vous la posez sur la table et vous servez.

Ce qu'il faut prévoir

Être présent sur le créneau convenu : 11:00 – 12:00, 12:00 – 13:00, 18:00 – 19:00, 19:00 – 20:00.

À partir de combien

10 personnes convives. C'est la formule des repas de famille, des déjeuners d'entreprise, des logements sans extérieur, et de la saison froide.

Comment trancher

Moins de 30 personnes convives : livraison, la question ne se pose pas.
Pas d'extérieur ni d'espace ventilé de trois mètres sur trois : livraison.
Vous voulez que la cuisson fasse partie de la fête : sur place.
Budget serré : la livraison démarre à 12 € par personne.
Repas d'entreprise en semaine, sur site : livraison, plus simple à caler.

Le prix

En livraison, comptez de 12 à 16 € par personne, plus les frais de déplacement (19 € jusqu'à 15 km, 29 € jusqu'à 30 km, 45 € jusqu'à 50 km, 65 € au-delà), offerts dès 400 €. En cuisson sur place, de 14 à 18 € par personne, le déplacement étant inclus jusqu'à 100 km.

Les recettes, disponibles dans les deux formules

Riz bomba de ValenceLe riz rond espagnol qui boit le bouillon sans s’écraser. Jamais de riz long grain.
Safran en pistilsDu vrai safran et du pimentón fumé, rapportés d’Espagne. Aucun colorant.
Sofrito du matinTomate, poivron, ail et oignon confits à la poêle le jour même, jamais la veille.
Cuisinée devant vousUne seule cuisson, servie à la louche. Rien n’est réchauffé ni remis en barquette.
Zéro industrielPas de poudre, pas de bouillon cube, pas de plat sous vide. Que des produits bruts.

Nos + pour tous

100 kmde rayon depuis notre cuisine
4 créneauxde livraison au choix

Questions fréquentes

La paella livrée arrive-t-elle chaude ?

Oui. Elle est livrée dans des contenants qui gardent la chaleur, prête à servir, sur le créneau convenu.

Faut-il un extérieur pour la cuisson sur place ?

Un espace extérieur ou bien ventilé d'environ trois mètres sur trois, sur sol plat, avec un point d'eau accessible.

Faut-il apporter du matériel ?

Non. Nous apportons la poêle géante, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service.

À partir de combien de personnes ?

10 personnes en livraison, 30 personnes en cuisson sur place.

Quelle formule revient le moins cher ?

La livraison, qui démarre à 12 € par personne.

Pourquoi choisir Casa Filipe ?

Parce que la paella se fabrique aussi en usine, et que la différence se sent dès la première bouchée. Chez nous, le riz vient de Valence, le safran est en pistils, le sofrito est confit le matin même et tout cuit dans une seule poêle, devant vous.

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Paella géante aux gambas cuisinée par Casa Filipe, riz safrané, poivrons et petits pois

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