Organiser une paella géante pour un mariage

La paella de mariage occupe les invités avant même d'être servie. Reste à la caler au bon endroit dans une journée déjà chargée.

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Nos créneaux de livraison

11:00 – 12:00
12:00 – 13:00
18:00 – 19:00
19:00 – 20:00

Montants indicatifs : le calcul exact se fait sur votre adresse au moment de la réservation.

Le délai minimum est de 3 jours, mais ce n'est pas le bon repère pour un mariage. Les week-ends de juin à septembre sont les plus demandés : dès que votre date est fixée, réservez.

Un acompte de 30 % bloque la date. Le solde se règle le jour même, une fois vos invités servis.

Vérifier le lieu avant de confirmer

C'est le seul point à verrouiller avec votre domaine ou votre salle. Il nous faut :

un espace extérieur ou bien ventilé d'environ trois mètres sur trois ;
un sol plat ;
un point d'eau accessible ;
de quoi abriter le poste de cuisson s'il pleut : un préau, une grange ouverte, un coin de la tente de réception.

Dans un domaine, c'est souvent la cour ou l'allée. Dans une salle louée, le parking ou la terrasse font l'affaire.

Nous apportons tout le reste.

Le moment du service

C'est là que se joue la réussite du repas. L'erreur classique est de servir trop tard : un vin d'honneur qui s'étire, et la salle n'a plus faim.

Le poste se monte pendant que la journée suit son cours, la cuisson démarre à l'heure que vous fixez, et le service commence quand vous le dites. C'est votre photographe et votre déroulé qui donnent le tempo.

Le service à la poêle prend une vingtaine de minutes pour une centaine de convives : les tablées défilent et repartent servies.

Compter les convives

Avec vin d'honneur et pièce montée, le repère usuel tourne autour de 350 grammes par adulte, et une demi-part par enfant de moins de dix ans. Le détail est dans notre article sur les quantités.

Les invités à part

Signalez-nous les enfants, les convives qui ne mangent ni porc ni fruits de mer, et les allergies. Nous ajustons la composition sans changer le prix.

Choisir la recette

Riz bomba de ValenceLe riz rond espagnol qui boit le bouillon sans s’écraser. Jamais de riz long grain.
Safran en pistilsDu vrai safran et du pimentón fumé, rapportés d’Espagne. Aucun colorant.
Sofrito du matinTomate, poivron, ail et oignon confits à la poêle le jour même, jamais la veille.
Cuisinée devant vousUne seule cuisson, servie à la louche. Rien n’est réchauffé ni remis en barquette.
Zéro industrielPas de poudre, pas de bouillon cube, pas de plat sous vide. Que des produits bruts.

Nos + pour tous

100 kmde rayon depuis notre cuisine
4 créneauxde livraison au choix

Questions fréquentes

Quand faut-il réserver pour un mariage ?

Le minimum est de 3 jours, mais les week-ends de juin à septembre partent tôt : réservez dès que la date est fixée.

Que doit permettre le lieu ?

Un espace extérieur ou bien ventilé d'environ trois mètres sur trois, un sol plat, un point d'eau, et de quoi abriter le poste s'il pleut.

Combien de temps dure le service ?

Une vingtaine de minutes pour une centaine de convives, en service à la poêle.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Le poste de cuisson doit pouvoir être abrité : préau, grange ouverte ou coin de la tente de réception. C'est le point à vérifier avec votre lieu avant de réserver.

Peut-on adapter la recette aux invités ?

Oui. Allergies, convives qui ne mangent ni porc ni fruits de mer, enfants : la composition s'ajuste sans changer le prix.

Pourquoi choisir Casa Filipe ?

Parce que la paella se fabrique aussi en usine, et que la différence se sent dès la première bouchée. Chez nous, le riz vient de Valence, le safran est en pistils, le sofrito est confit le matin même et tout cuit dans une seule poêle, devant vous.

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Paella géante aux gambas cuisinée par Casa Filipe, riz safrané, poivrons et petits pois

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