Traiteur paella pour une fête d'entreprise en Île-de-France

Quarante personnes autour d'une poêle posée sur le parking ou la terrasse, c'est l'inverse du buffet où chacun attend, se sert froid et repart avec son assiette vers son écran. Le service se fait à la poêle, les gens restent debout ensemble, et la pause déjeuner garde sa durée.

Les occasions ne manquent pas : pot de fin d'année, lancement de produit, journée d'intégration, départ en retraite, fête de l'été, journée portes ouvertes pour les clients. Dans tous ces cas, le plat unique simplifie la logistique et laisse les équipes discuter.

La cuisson devant les équipes

Dès 30 personnes, la paella peut être cuisinée sur site. Il faut un espace extérieur ou bien ventilé d'environ 3 × 3 mètres, un sol plat et un point d'eau accessible. Selon les locaux, c'est le parking, une cour intérieure, un patio, un toit-terrasse accessible au matériel ou une pelouse d'entreprise.

Nous apportons la poêle géante, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service. La cuisson se fait à vue, et c'est souvent ce qui fait sortir les gens de leur bureau. Pour un lancement ou une journée d'intégration, c'est l'argument principal.

La livraison au bureau

Dès 10 personnes, les plats arrivent chauds dans des contenants isothermes, prêts à servir en salle de réunion, en cafétéria ou sur une table dressée dans l'open space. Nos créneaux de livraison sont toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30. C'est la formule des réunions qui ne peuvent pas déborder, des immeubles sans extérieur et des séminaires en salle.

Notre article paella cuisinée sur place ou livrée aide à choisir, et celui sur la paella pour un repas d'entreprise détaille les formats qui fonctionnent.

Un site professionnel a ses règles. Pour que la prestation se passe sans accroc, préparez ces informations au moment de réserver :

• l'adresse exacte du site, le bâtiment et l'étage
• le nom et le téléphone d'un contact sur place le jour J
• les consignes d'accès : badge visiteur, accueil, créneau de monte-charge, quai de livraison
• l'emplacement prévu pour la cuisson, et l'accord du gestionnaire de l'immeuble si la cour ou le parking sont partagés

Dans Paris et en proche couronne

Dans une cour d'immeuble parisienne ou un siège à La Défense, l'accès et le stationnement sont le vrai sujet. Vérifiez avec les services généraux où un véhicule peut s'arrêter pour décharger, et à quelle distance du poste de cuisson. Si aucun extérieur n'est utilisable, la livraison reste la solution la plus simple.

En zone d'activités

Dans les parcs d'activités de grande couronne, autour d'Évry, de Massy, de Saint-Quentin-en-Yvelines ou de Marne-la-Vallée, le parking fait souvent l'affaire pour la cuisson. Le plus souvent, il suffit de réserver quelques places pour le poste et le matériel.

En cuisson sur place, l'heure que vous choisissez est celle du repas (toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00). L'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer le poste et cuire : prévoyez l'accès au site dès ce moment-là. Pour un déjeuner d'équipe, une heure de repas pas trop matinale laisse le temps de finir les réunions du matin. Pour une fête de fin d'année, une heure du soir permet d'enchaîner avec la suite de la soirée. On ne fait qu'une prestation sur place le midi et une le soir, alors réservez tôt. En livraison, les plats arrivent sur l'un de nos créneaux (toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30).

• La paella mixte, riz, poulet, gambas, calamars, moules, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella, est la plus demandée de notre carte.
• La paella valencienne, avec riz, poulet, boulettes de chair à saucisse, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella, pour une option sans fruits de mer.
• Le poulet basquaise sur riz, aux poivrons rouges et jaunes, pour les collaborateurs qui ne mangent ni porc ni fruits de mer.
• La fideuà au canard, notre création signature, pour un repas client qui doit marquer.
• La tartiflette en grande poêle, pour un pot de fin d'année en décembre.

Les régimes alimentaires sont le point sensible en entreprise. Signalez-nous à la réservation les allergies, les demandes de version halal et les collaborateurs qui évitent le porc ou les fruits de mer. L'équipe vérifie chaque demande et la confirme avec vous avant la prestation.

En cuisson sur place, comptez 14 à 18 € par personne, déplacement inclus jusqu'à 30 km autour de Évry-Courcouronnes, puis facturé selon la distance (inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km). En livraison, 12 à 16 € par personne, avec des frais de livraison selon la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km), offerts dès 800 € de commande. Le montant s'affiche au fil de la réservation, ce qui facilite la validation en interne.

La vaisselle, les couverts et les boissons restent à votre charge.

La réservation se fait en ligne, au moins 3 jours avant la date. Un acompte de 30 % bloque la date, le solde se règle le jour de la prestation. Pour un séminaire ou une fête de fin d'année, réservez dès que la date est fixée, sans attendre le délai minimum. Réservez en ligne, ou appelez-nous au 06 50 72 99 43 pour caler l'accès et l'horaire.

Notre cuisine est à Évry-Courcouronnes, en Essonne. nous travaillons comme traiteur paella dans toute l'Île-de-France, à Paris comme dans les Hauts-de-Seine.