Traiteur paella en Seine-Saint-Denis, salles et jardins

Ici, la paella n'est presque jamais pour une petite réunion. On nous appelle pour des repas de quartier, des kermesses d'école, des assemblées générales d'association, des mariages qui remplissent une salle entière. La Seine-Saint-Denis a un réseau dense de salles des fêtes municipales et de maisons de quartier, et c'est là que se tient l'essentiel de nos prestations. Autant dire que la logistique compte : une seule poêle, tout le monde servi dans la foulée.

Travailler dans une salle municipale

La plupart de ces salles ont une cour, un parvis ou un parking attenant. C'est parfait : on y monte la poêle, on cuisine dehors, on sert en salle. Il nous faut trois mètres de dégagement autour de la poêle, un sol plat et un point d'eau. Attention en revanche aux règlements d'occupation : certaines communes interdisent le feu nu sur leur domaine ou exigent une attestation. Demandez au service des fêtes en même temps que vous réservez la salle, ça vous évitera un aller-retour.

Quand on livre

Si la salle n'a pas d'extérieur exploitable, ou si le créneau de location est trop court pour installer, on cuisine à l'atelier et on dépose les plats chauds. Pour un repas associatif avec une équipe de bénévoles au service, c'est souvent la solution la plus simple.

Saint-Denis, Aubervilliers et Pantin concentrent les événements associatifs et les inaugurations. Beaucoup de demandes en semaine, sur des formats debout ou à l'assiette.

Montreuil, c'est plutôt le collectif : fêtes de résidence, repas partagés, anniversaires dans des cours d'ateliers reconvertis. Les accès sont parfois étroits, on regarde ça ensemble avant.

Aulnay-sous-Bois, Drancy, Bondy et Livry-Gargan tirent vers le pavillonnaire : jardins de taille correcte, communions, baptêmes, mariages d'été. C'est là que la cuisson devant les invités passe le mieux.

Noisy-le-Grand et Rosny-sous-Bois complètent l'est du département, avec un mélange de réceptions familiales et de repas d'entreprise dans les zones tertiaires.

Toutes les communes sont couvertes. Si votre réception se tient hors du département, nous intervenons dans toute l'Île-de-France, Paris compris.

Dites-nous le nom de la salle ou l'adresse, le créneau de location et le nombre de convives. Pour une association, on fournit devis et facture au nom de la structure. Les week-ends de printemps sont les plus demandés, calez la date dès que la salle est confirmée.