Traiteur paella à Aubervilliers, de la cour d'immeuble à la salle louée

Aubervilliers, c'est surtout de l'habitat collectif. Des résidences, des grands ensembles, des immeubles anciens du côté des Quatre-Chemins, et quelques rues de maisons de ville. Les grandes fêtes se passent donc rarement dans un jardin privé. Elles se passent dans une cour de résidence, sur le parking d'une copropriété, dans une maison de quartier ou dans une salle louée pour l'après-midi.

Pour un traiteur paella, c'est le lieu qui décide de la formule. Avant de parler recette, on vous demande où se tient le repas, combien vous serez et s'il existe un bout d'extérieur utilisable.

Côté accès, la ville touche Paris par la porte d'Aubervilliers et elle est desservie par les lignes 7 et 12 du métro. Vos invités viennent facilement sans voiture. Pour nous, le sujet est plutôt de trouver où décharger le matériel.

Pour la cuisson sur place, on arrive avec la poêle géante, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service. Il nous faut environ 3 × 3 mètres, dehors ou dans un endroit bien ventilé, un sol plat et un point d'eau accessible. Une cour de résidence fait l'affaire si le gardien ou le syndic donne son accord. Demandez-le par écrit avant de réserver, surtout si la cour est partagée entre plusieurs bâtiments.

Ensuite, l'accès. On doit pouvoir approcher le véhicule de la cour. Portail de parking, porte cochère, digicode : prévenez-nous, on s'organise avec vous.

La formule sur place démarre dès 30 personnes. Aubervilliers se trouve à environ 40 km de route de Évry-Courcouronnes, au-delà des 30 km où le déplacement est inclus : comptez 50 € de déplacement pour la cuisson sur place. Vos invités voient le riz prendre dans la poêle, puis on sert directement à la poêle.

Un appartement, une salle sans extérieur, un créneau de location trop court pour installer : on livre. Les plats arrivent chauds dans des contenants isothermes, prêts à servir. La livraison démarre dès 10 personnes. Les frais dépendent de la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km) et sont offerts dès 800 € de commande. Pour Aubervilliers, la livraison coûte 50 € en dessous de ce seuil. Créneaux disponibles : toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

C'est souvent la bonne option pour une fête des voisins où chacun descend avec son assiette.

• La Paella Mixte, riz, poulet, gambas, calamars, moules, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella. C'est la plus demandée, elle met d'accord une grande tablée aux goûts variés.
• La Paella Valencienne, avec riz, poulet, boulettes de chair à saucisse, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella. La recette traditionnelle, sans fruits de mer, que les enfants mangent sans discuter.
• Le Poulet Basquaise sur riz, avec riz, poulet, poivrons rouges et jaunes, piment d'Espelette, tomate, oignons, ail, bouquet garni, pour ceux qui ne veulent pas de fruits de mer du tout.

Une version halal, une allergie, un plat à modifier ? Signalez-le à la réservation. L'équipe vérifie chaque demande et vous la confirme avant la prestation.

Comptez 14 à 18 € par personne pour la cuisson sur place et 12 à 16 € en livraison. L'écart vient de la recette choisie et du nombre de convives. L'heure choisie est celle du repas : toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00. L'équipe arrive 2 heures avant pour installer et cuire. Il n'y a qu'une prestation sur place le midi et une le soir, mieux vaut réserver tôt. Pour les tables et les assiettes, voyez avec nous ce qu'il faut prévoir de votre côté.

Vous choisissez en ligne la date, la formule, la recette et le nombre de convives, puis vous réglez un acompte de 30 %. Le solde se paie le jour J. Réservez au moins 3 jours avant, et plus tôt pour un samedi de juin.

Réserver en ligne

Nous cuisinons aussi dans les villes voisines, à Pantin et à Saint-Denis, et dans toute la Seine-Saint-Denis. Pour un repas de structure, voyez notre page paella pour les associations.