Traiteur paella à Aubervilliers, de la cour d'immeuble à la salle louée

Aubervilliers, c'est surtout de l'habitat collectif. Des résidences, des grands ensembles, des immeubles anciens du côté des Quatre-Chemins, et quelques rues de maisons de ville. Les grandes fêtes se passent donc rarement dans un jardin privé. Elles se passent dans une cour de résidence, sur le parking d'une copropriété, dans une maison de quartier ou dans une salle louée pour l'après-midi.

Pour un traiteur paella, c'est le lieu qui décide de la formule. Avant de parler recette, on vous demande où se tient le repas, combien vous serez et s'il existe un bout d'extérieur utilisable.

Côté accès, la ville touche Paris par la porte d'Aubervilliers et elle est desservie par les lignes 7 et 12 du métro. Vos invités viennent facilement sans voiture. Pour nous, le sujet est plutôt de trouver où décharger le matériel.

Pour la cuisson sur place, on arrive avec la poêle géante, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service. Il nous faut environ 3 × 3 mètres, dehors ou dans un endroit bien ventilé, un sol plat et un point d'eau accessible. Une cour de résidence fait l'affaire si le gardien ou le syndic donne son accord. Demandez-le par écrit avant de réserver, surtout si la cour est partagée entre plusieurs bâtiments.

Ensuite, l'accès. On doit pouvoir approcher le véhicule de la cour. Portail de parking, porte cochère, digicode : prévenez-nous, on s'organise avec vous.

La formule sur place démarre dès 30 personnes. Le déplacement est inclus jusqu'à 100 km depuis Évry-Courcouronnes. Vos invités voient le riz prendre dans la poêle, puis on sert directement à la poêle.

Un appartement, une salle sans extérieur, un créneau de location trop court pour installer : on livre. Les plats arrivent chauds dans des contenants isothermes, prêts à servir. La livraison démarre dès 10 personnes. Les frais dépendent de la distance (19 € jusqu'à 15 km, 29 € jusqu'à 30 km, 45 € jusqu'à 50 km, 65 € au-delà) et sont offerts dès 400 € de commande. Créneaux disponibles : 11:00 – 12:00, 12:00 – 13:00, 18:00 – 19:00, 19:00 – 20:00.

C'est souvent la bonne option pour une fête des voisins où chacun descend avec son assiette.

• La Paella Mixte, avec poulet, gambas, moules et calamars. C'est la plus demandée, elle met d'accord une grande tablée aux goûts variés.
• La Paella Valencienne, au poulet fermier, haricots verts et riz bomba au safran. La recette traditionnelle, sans fruits de mer, que les enfants mangent sans discuter.
• Le Poulet Basquaise sur riz, avec trois poivrons, tomate et piment doux, pour ceux qui ne veulent pas de fruits de mer du tout.

Une version halal, une allergie, un plat à modifier ? Signalez-le à la réservation. L'équipe vérifie chaque demande et vous la confirme avant la prestation.

Comptez 14 à 18 € par personne pour la cuisson sur place et 12 à 16 € en livraison. L'écart vient de la recette choisie et du nombre de convives. Sur place, on sert à 12 h, 12 h 30, 13 h, 19 h 30, 20 h ou 20 h 30. Pour les tables et les assiettes, voyez avec nous ce qu'il faut prévoir de votre côté.

Vous choisissez en ligne la date, la formule, la recette et le nombre de convives, puis vous réglez un acompte de 30 %. Le solde se paie le jour J. Réservez au moins 3 jours avant, et plus tôt pour un samedi de juin.

Réserver en ligne

Nous cuisinons aussi dans les villes voisines, à Pantin et à Saint-Denis, et dans toute la Seine-Saint-Denis. Pour un repas de structure, voyez notre page paella pour les associations.