Traiteur paella pour un baptême en Île-de-France

Le baptême a ceci de particulier que personne n'arrive au même moment. La cérémonie déborde, certains passent chez eux se changer, d'autres viennent de loin et cherchent une place pour se garer. Un repas en plusieurs services supporte mal ces retards. Une paella, elle, se sert en une seule fois, chaude, sans rien qui ait séché au four.

Le repas tient dans une seule opération. Il n'y a pas d'entrée à dresser, pas de plat à réchauffer entre deux conversations, et la table se libère vite pour la dragée et le gâteau.

La plupart des baptêmes se fêtent le dimanche, après la messe ou la cérémonie civile, autour d'un déjeuner. En cuisson sur place, l'heure que vous choisissez est celle du repas (toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00), et l'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer et cuire. Choisissez-la en partant de l'heure de fin de la cérémonie, ajoutez le trajet jusqu'à la maison ou la salle, puis l'apéritif.

Si la maison est à vingt minutes de l'église, prenez une heure de repas assez tardive pour laisser le temps de trinquer et de faire les photos de famille. Si le baptême a lieu à côté de chez vous, une heure plus proche de la fin de la cérémonie suffit. On ne fait qu'une prestation sur place le midi et une le soir : dès que la date est fixée, réservez.

En livraison, les plats arrivent sur l'un de nos créneaux (toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30). Prévoyez que quelqu'un soit sur place pour les réceptionner pendant que vous êtes encore à la cérémonie : un parrain, une marraine, un voisin.

La cuisson sur place, dans le jardin des grands-parents

Beaucoup de baptêmes se font dans une maison de famille, avec un jardin. C'est le cadre où la cuisson sur place prend tout son intérêt. Nous installons la poêle géante à l'écart des tables, les invités passent voir le riz cuire, et les enfants ont de quoi s'occuper pendant l'apéritif.

Il faut un espace extérieur ou bien ventilé d'environ 3 × 3 mètres, un sol plat et un point d'eau accessible. Nous apportons la poêle, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service. La formule démarre dès 30 personnes.

La livraison, en appartement ou en salle

Pour un baptême en appartement, dans une salle paroissiale ou une salle municipale sans extérieur, la livraison est la bonne formule. Les plats arrivent chauds, dans des contenants isothermes, prêts à servir. Elle démarre dès 10 personnes, ce qui convient aux baptêmes en famille proche.

Notre article paella cuisinée sur place ou livrée compare les deux formules point par point.

Un baptême mélange des tout-petits, des adolescents, des parents et des arrière-grands-parents. Le plat doit convenir à tous.

• La paella valencienne, avec riz, poulet, boulettes de chair à saucisse, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella, est la plus simple à servir à une table avec beaucoup d'enfants.
• La paella mixte, riz, poulet, gambas, calamars, moules, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella, est la plus demandée de la carte et plaît aux adultes.
• Le poulet basquaise sur riz, aux poivrons et au piment d'Espelette, convient aux convives qui évitent le porc et les fruits de mer.
• Pour un baptême d'hiver, la tartiflette cuite en grande poêle réchauffe une maison pleine.

Les demandes particulières

Signalez-nous à la réservation les allergies, les régimes et les convives qui ne mangent ni porc ni fruits de mer. Une version halal est possible, un plat peut être modifié. Chaque demande est vérifiée par l'équipe et confirmée avec vous avant la prestation.

Annoncez le nombre d'adultes et le nombre d'enfants. Les tout-petits mangent peu, les adolescents autant que les adultes. Nous calculons les quantités à partir de ces chiffres. Notre article sur la quantité de paella par personne donne les repères si vous hésitez sur le nombre à annoncer.

La vaisselle, les couverts, les tables, les boissons et le gâteau restent à votre charge. Pour la cuisson sur place, prévoyez l'emplacement, le point d'eau, et indiquez-nous par où accéder au jardin.

En cuisson sur place, comptez 14 à 18 € par personne, déplacement inclus jusqu'à 30 km autour de Évry-Courcouronnes, puis facturé selon la distance (inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km). En livraison, comptez 12 à 16 € par personne, plus des frais de livraison selon la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km), offerts dès 800 € de commande.

Les dimanches de mai et juin partent vite. Dès que la date de la cérémonie est fixée avec la paroisse ou la mairie, réservez en ligne, au moins 3 jours avant. Indiquez la commune, le type d'espace et le créneau de service. L'acompte de 30 % bloque la date, le solde se règle le jour du baptême. Pour une question, appelez le 06 50 72 99 43.

nous venons depuis l'Essonne dans toute l'Île-de-France, Val-de-Marne et Hauts-de-Seine compris.