Traiteur paella à Montreuil pour les repas partagés, cours et ateliers

Montreuil n'est pas une ville, c'en est deux. Le Bas-Montreuil, collé à Paris et à Bagnolet, avec ses anciens ateliers reconvertis en logements, ses cours intérieures et ses passages étroits. Le Haut-Montreuil, plus pavillonnaire, vers les murs à pêches, le parc Montreau et Rosny-sous-Bois. Le métro 9 dessert le bas et le centre, la ligne 11 prolongée monte vers le haut.

Ici, une paella géante se partage volontiers à plusieurs : un collectif d'habitants, une fête de résidence, un repas d'association, des amis qui partagent une grande cour. Le format change, mais le problème reste le même : l'accès.

Une poêle géante, un brûleur et des bouteilles de gaz, ça passe partout où passe un chariot. Mais un porche bas, un escalier de trois marches ou un passage pavé de quatre-vingts centimètres, il faut le savoir avant. Envoyez-nous une photo de l'entrée et de la cour quand vous réservez. On vous dit tout de suite si ça passe.

Pour la cuisson, il faut environ 3 × 3 mètres de sol plat, dehors ou dans un endroit bien ventilé, et un point d'eau accessible. Une cour d'ancien atelier ou un jardin partagé font l'affaire. Si la cour appartient à une copropriété, demandez l'accord du syndic.

Le matériel, c'est nous : poêle géante, brûleur, gaz, ustensiles de service. Comptez un minimum de 30 personnes pour cette formule, sans frais de trajet jusqu'à 100 km depuis Évry-Courcouronnes. On sert à la poêle à 12 h, 12 h 30, 13 h, 19 h 30, 20 h ou 20 h 30.

Troisième étage sans ascenseur, cour trop petite, voisinage qui refuse le gaz : on passe en livraison. Tout arrive chaud, en contenants isothermes, prêt à servir. Minimum 10 personnes, frais selon la grille de distance (19 € jusqu'à 15 km, 29 € jusqu'à 30 km, 45 € jusqu'à 50 km, 65 € au-delà), offerts à partir de 400 € de commande. Créneaux : 11:00 – 12:00, 12:00 – 13:00, 18:00 – 19:00, 19:00 – 20:00.

Un repas collectif réunit forcément des habitudes différentes. Quelques pistes selon votre tablée.

• La Paella Mixte, poulet, gambas, moules et calamars, est la plus demandée. Elle convient à la majorité.
• La Paella Valencienne, poulet fermier, haricots verts, riz bomba au safran, pour une table qui évite les fruits de mer.
• La Paella au Riz Noir, à l'encre de seiche avec calamars et aïoli maison, pour les curieux.
• La Fideuà au Canard, magret et confit, notre création signature.

Version halal, allergie, un plat à modifier pour une partie du groupe : dites-le en réservant. L'équipe vérifie chaque demande et vous confirme avant la prestation.

Comptez 14 à 18 € par personne sur place et 12 à 16 € en livraison. Pour un collectif, le montant se répartit facilement entre participants.

La réservation se fait en ligne, au moins 3 jours avant. Un acompte de 30 % à la commande, le solde le jour J.

Réserver en ligne

Pour choisir entre les deux formules, lisez paella cuisinée sur place ou livrée. De l'autre côté des limites de la ville, nous intervenons à Vincennes, dans le 20e arrondissement, à Rosny-sous-Bois et dans toute la Seine-Saint-Denis.