Traiteur paella à Vélizy-Villacoublay, au bureau comme à la maison

Vélizy-Villacoublay est entourée par la forêt de Meudon, avec Meudon, Clamart, Viroflay et Chaville pour voisines. La base aérienne occupe le sud de la commune, le tramway T6 la traverse, et une grande partie du territoire est faite de bureaux et de centres techniques. Le reste, ce sont des quartiers résidentiels calmes, avec maisons et résidences.

Depuis Évry-Courcouronnes, où notre traiteur paella a sa cuisine, Vélizy se rejoint par le sud de la région. C'est une route qu'on cale à l'avance, en particulier pour un déjeuner de semaine.

Une équipe qui veut se retrouver le midi a deux options avec nous.

La livraison dans les locaux

C'est la formule la plus simple sur un site de bureaux. La paella arrive chaude, en contenants isothermes, et se sert tout de suite. Pas de flamme, pas d'autorisation de sécurité à demander. Les créneaux disponibles sont toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

La cuisson sur le site

Pour un événement plus marqué, une fin de projet ou une fête d'été, la poêle géante peut chauffer sur un parking, une esplanade ou une pelouse, avec l'accord du gestionnaire du site. Les consignes de sécurité changent beaucoup d'un bâtiment à l'autre, demandez-les avant de fixer la date. Prévoyez aussi le passage à l'accueil ou au poste de garde, qui peut ralentir le déchargement. L'heure que vous choisissez est celle du repas, parmi toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00, et l'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer et cuire. Notre article sur la paella en repas d'entreprise donne d'autres repères.

Pour un anniversaire ou un baptême dans un jardin, la cuisson sur place prend tout son sens. On apporte la poêle géante, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service, et on sert à la poêle. Dans le jardin, on a besoin d'environ 3 × 3 mètres dégagés et plats, à l'air libre ou dans un espace bien ventilé, et d'un point d'eau. Il n'y a qu'une prestation sur place le midi et une le soir, alors mieux vaut réserver tôt. Dans une résidence avec jardin commun, pensez à l'accord du syndic.

Pour un déjeuner professionnel, la Paella Mixte, la plus demandée de notre carte, couvre la plupart des goûts : riz, poulet, gambas, calamars, moules, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella. Si une partie de l'équipe évite les fruits de mer, ajoutez le Poulet Basquaise sur riz. Pour une fête de fin de projet, la Fideuà au Canard, notre création signature, change des plateaux habituels. En famille, la Paella Valencienne au poulet reste la recette traditionnelle.

Allergies, version halal, plat modifié : chaque demande est vérifiée et confirmée par l'équipe avant la prestation.

Le budget d'un traiteur paella se calcule par personne, ce qui simplifie un bon de commande d'entreprise. Pour la cuisson sur site, comptez 14 à 18 € par personne, minimum 30 personnes, et comptez 50 € de déplacement depuis Évry-Courcouronnes pour Vélizy (grille : inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km). La livraison est facturée 12 à 16 € par personne dès 10 personnes, plus des frais de livraison liés à la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km), soit 50 € pour Vélizy, offerts dès 800 € de commande.

Formule, recette, nombre de convives, créneau : vous pouvez tout réserver en ligne au moins 3 jours avant. Un acompte de 30 % est demandé en ligne, le solde est réglé le jour de la prestation. Pour une question sur l'accès à un site : 06 50 72 99 43.

On se déplace aussi à Versailles, et côté Hauts-de-Seine à Meudon et Clamart. Le reste du département est sur la page Yvelines.