Traiteur paella à Saint-Germain-en-Laye, du centre ancien à la forêt

Saint-Germain-en-Laye, c'est le château, la grande terrasse de Le Nôtre qui domine la Seine, et la forêt domaniale qui couvre une bonne partie de la commune. Le RER A y a son terminus, en plein centre. Autour, Le Pecq, Chambourcy et Mareil-Marly prolongent la ville en quartiers de maisons.

Casa Filipe, votre traiteur paella, travaille depuis Évry-Courcouronnes, à l'autre bout de la région. La route se fait bien, et à Saint-Germain le vrai sujet n'est pas le trajet : c'est le déchargement.

La cour intérieure d'un immeuble ancien

Beaucoup d'immeubles anciens du centre ont une cour intérieure. C'est souvent un bon endroit pour cuisiner : sol pavé ou dallé, à l'abri du vent. Il faut l'accord du syndic et environ 3 × 3 mètres dégagés. Les rues sont étroites, alors on doit pouvoir s'arrêter devant le porche le temps de décharger. Le matériel est lourd et ne se porte pas sur une longue distance.

Le jardin vers la forêt

Dans les quartiers de maisons, la place ne manque pas. On installe la poêle à l'écart des tables, sur une terrasse, une allée ou une pelouse plane. Pour un mariage ou des fiançailles, c'est un cadre qui se suffit à lui-même.

La forêt elle-même

Le feu y est réglementé. Sans l'accord du gestionnaire, pas de cuisson en forêt domaniale. Pour un pique-nique en groupe, la livraison de plats chauds est la bonne réponse.

Cuisson devant vos invités

Poêle géante, brûleur, gaz, ustensiles de service : on apporte l'ensemble. On cuisine sur place et on sert à la poêle. Il faut un espace extérieur ou bien ventilé, un sol plat et un point d'eau accessible. L'heure que vous choisissez est celle du repas (toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00), et l'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer et cuire. Il n'y a qu'une prestation sur place le midi et une le soir, alors mieux vaut réserver tôt.

Plats chauds livrés

Pour un appartement sans cour ou une salle sans extérieur, on livre les plats chauds dans des contenants isothermes. Ils arrivent prêts à servir, sur les créneaux toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

Pour des fiançailles ou un dîner d'été, la Fideuà aux Fruits de Mer change de la paella classique : pâtes à fideuà, crevettes, calamars, moules, tomate, oignons, ail, bisque de homard, épices à paella. La Paella au Riz Noir, à l'encre de seiche avec des calamars, fait son effet à table. Pour un déjeuner de famille, la Paella Valencienne au poulet reste la recette traditionnelle, et la Paella Mixte la plus demandée.

Le devis d'un traiteur paella se construit à partir du nombre de convives. Sur place, comptez 14 à 18 € par personne, dès 30 personnes. Le déplacement est inclus jusqu'à 30 km depuis Évry-Courcouronnes, et Saint-Germain-en-Laye est à environ 50 km de route : comptez 50 € de déplacement (inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km). Pour la livraison, le tarif est de 12 à 16 € par personne à partir de 10 personnes de commande, et les frais calculés sur la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km), soit 50 € pour Saint-Germain-en-Laye, sont offerts dès 800 € de commande. Pour un exemple chiffré, voyez notre article sur le prix d'une paella pour 30 personnes.

Une allergie ou une version halal ? L'équipe vérifie chaque demande particulière et vous la confirme avant la prestation.

Vous pouvez réserver en ligne au moins 3 jours avant la date, en choisissant formule, recette, nombre de convives et créneau. Le paiement se fait en deux temps, 30 % d'acompte en ligne à la réservation, puis le solde le jour de la réception. Pour un accès délicat dans le centre, appelez le 06 50 72 99 43 avant de réserver.

Juin et septembre sont chargés dans l'ouest parisien. On se déplace aussi à Poissy, à Sartrouville et dans le reste des Yvelines.