Traiteur paella à Sartrouville, même dans un petit jardin

Sartrouville occupe un morceau de la boucle de Montesson, face à Argenteuil sur l'autre rive. Houilles, Maisons-Laffitte, Montesson et Carrières-sur-Seine l'entourent. Le RER A la relie à Paris en quelques stations. Le tissu est très pavillonnaire, avec des terrains plutôt étroits et en longueur.

Casa Filipe est un traiteur paella installé à Évry-Courcouronnes, à l'autre bout de la région. Le trajet se prévoit, et une fois devant la maison, l'installation va vite.

On nous pose souvent la question : est-ce que mon jardin est assez grand ? Pour la poêle et le brûleur, il faut environ 3 × 3 mètres de sol plat, dans un espace extérieur ou bien ventilé, avec un point d'eau accessible. C'est tout. Les tables peuvent être plus loin, sur la pelouse ou même sous le garage ouvert.

Quelques emplacements qui fonctionnent bien dans un pavillon :

• la terrasse dallée derrière la maison
• l'allée entre le portail et le garage
• la place de stationnement privative devant la façade

Sur le trottoir ou la chaussée, en revanche, il faut une autorisation de la mairie. Pour un club ou une association qui reçoit plus de monde, une salle avec cour ou parking attenant règle la question. Notre page paella pour un club de sport détaille ce montage.

On cuisine devant vos invités

La paella géante se prépare sur place. On apporte la poêle, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service, et on sert directement à la poêle. Le déplacement est inclus jusqu'à 30 km depuis Évry-Courcouronnes, et Sartrouville est à environ 49 km de route : comptez 50 € de déplacement (inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km). L'heure que vous choisissez est celle du repas (toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00), et l'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer et cuire. Il n'y a qu'une prestation sur place le midi et une le soir, alors mieux vaut réserver tôt.

On livre chaud

Appartement, salle sans extérieur, copropriété qui n'accepte pas la flamme : on livre les plats chauds dans des contenants isothermes, prêts à servir. Créneaux : toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

Pour un anniversaire avec des enfants, la Paella Valencienne est la plus simple : riz, poulet, boulettes de chair à saucisse, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella. La Paella Mixte, avec gambas, moules et calamars, est celle qu'on nous demande le plus. Pour un départ en retraite, où l'on veut marquer le coup, la Fideuà au Canard, notre création signature, sort du lot. Et si une partie des invités évite les fruits de mer, le Poulet Basquaise sur riz se sert à côté sans difficulté.

Le prix de notre traiteur paella se compte par personne. En cuisson sur place, c'est 14 à 18 € par personne, avec un minimum de 30 personnes. Livré, le repas coûte 12 à 16 € par personne, dès 10 personnes de commande. On calcule les frais de livraison sur la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km), soit 50 € pour Sartrouville, et on les offre dès 800 € de commande.

Allergies, version halal ou plat à adapter : l'équipe vérifie chaque demande et vous la confirme avant la prestation.

Sur le site, vous indiquez la formule, la recette, le nombre d'invités et l'heure, et vous pouvez réserver en ligne jusqu'à 3 jours avant la fête. L'acompte, 30 %, se paie en ligne. Le solde attend le jour de la fête. Un doute sur l'emplacement : 06 50 72 99 43.

De l'autre côté de la Seine, on se déplace aussi à Argenteuil. Côté Yvelines, voyez Saint-Germain-en-Laye et la page du département des Yvelines.