Traiteur paella à Argenteuil, des coteaux aux bords de Seine

Argenteuil est grande, et elle n'est pas plate. Entre les bords de Seine, le centre autour de la gare et les coteaux qui montent vers la butte d'Orgemont, on ne prépare pas une réception de la même façon d'un quartier à l'autre. Côté Val-d'Argenteuil, on trouve surtout des résidences. Sur les hauteurs et en allant vers Sannois ou Cormeilles-en-Parisis, ce sont des pavillons avec jardin, souvent en pente.

Cette pente, c'est notre première question quand vous nous appelez. La poêle géante doit reposer sur un sol plat. Sinon le bouillon file d'un côté et le riz cuit de travers. Une terrasse, une allée de garage ou un bout de cour horizontal règle le problème. Un jardin en paliers convient aussi, à condition qu'un des niveaux offre environ 3 × 3 mètres.

La paella cuisinée chez vous

On arrive avec la poêle, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service. De votre côté, il faut un espace extérieur ou bien ventilé d'environ 3 × 3 mètres, le sol plat dont on vient de parler et un point d'eau accessible. Vos invités voient le riz prendre sa couleur, puis on sert directement à la poêle. Cette formule démarre dès 30 personnes. Argenteuil est à environ 48 km de route de Évry-Courcouronnes : comptez 50 € de déplacement (inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km).

Pensez aussi au trajet entre la rue et le jardin. Dans les rues des coteaux, un escalier extérieur ou un portillon étroit ne bloque rien, mais on préfère le savoir avant de décharger.

La livraison de plats chauds

En appartement, dans une salle louée ou quand la météo ne suit pas, on livre la paella chaude dans des contenants isothermes, prête à servir. C'est possible dès 10 personnes. Les frais de livraison dépendent de la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km) : pour Argenteuil, comptez 50 €, offerts dès 800 € de commande. Créneaux : toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

La Paella Mixte reste la plus demandée : riz, poulet, gambas, calamars, moules, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella. Elle met d'accord une table où tout le monde n'a pas le même rapport aux fruits de mer. Pour une famille attachée à la tradition, la Paella Valencienne (riz, poulet, boulettes de chair à saucisse, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella) s'impose. Pour surprendre, la Fideuà au Canard, pâtes à fideuà, aiguillettes et cuisse de canard, champignons, oignons, ail, tomate, épices à paella, est notre création signature.

Pour une fête d'automne sur une terrasse, la Tartiflette en grande poêle ou le Poulet Basquaise sur riz tiennent mieux au corps. Allergies, version halal, plat à adapter : l'équipe étudie la demande et vous la confirme avant la prestation.

Comptez 14 à 18 € par personne pour la cuisson sur place et 12 à 16 € en livraison. L'écart tient à l'installation de l'équipe et au temps passé chez vous. Pour savoir combien prévoir par convive, notre guide quelle quantité de paella par personne donne des repères simples.

Sur place, l'heure que vous choisissez est celle du repas (toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00). Choisissez-la d'après l'arrivée de vos invités, pas d'après le début de la fête. L'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer et cuire. On ne fait qu'une prestation sur place le midi et une le soir, alors réservez tôt.

Tout se fait en ligne : réserver en ligne au moins 3 jours avant la date, avec un acompte de 30 %. Le solde se règle le jour J. Si vous hésitez sur l'emplacement de la poêle, appelez-nous au 06 50 72 99 43 et on regarde ensemble.

On intervient aussi chez vos voisins de Bezons et d'Ermont. Pour le reste du département, voyez notre page traiteur paella dans le Val-d'Oise.