Traiteur paella à Franconville pour vos soirées d'été au jardin

Franconville s'étire au pied des buttes du Parisis, avec une grande majorité de pavillons et de jardins. Entre la gare et les rues résidentielles, on est sur un habitat où la fête d'été se fait dans le jardin, souvent le soir, quand la chaleur retombe.

C'est pour ce format qu'on vous écrit cette page. Une paella cuisinée à la tombée du jour se prépare un peu différemment d'un déjeuner.

Choisir le bon créneau

Sur place, l'heure que vous choisissez est celle du repas (toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00), et l'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer et cuire. Pour une soirée, visez une heure de repas un peu après l'arrivée des premiers invités. Vos invités ont le temps d'arriver, de trinquer, et la paella sort de la poêle quand tout le monde a faim. Servir trop tôt fait refroidir les assiettes des retardataires. On ne fait qu'une prestation sur place le midi et une le soir, et les samedis d'été partent vite.

L'éclairage et l'emplacement

La cuisson se fait sur environ 3 × 3 mètres de sol plat, dehors ou dans un espace bien ventilé, avec un point d'eau accessible. Le soir, pensez à la lumière : une terrasse éclairée ou une allée près de la maison vaut mieux qu'un coin de pelouse au fond du jardin. On apporte la poêle géante, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service.

Les voisins

Dans un quartier pavillonnaire, un petit mot aux voisins la veille ne coûte rien. La cuisson en elle-même est discrète, c'est la fête qui fait du bruit.

Prévoyez aussi une table près de la poêle pour les assiettes. Le service à la poêle va vite, et une file qui s'organise d'elle-même fait gagner du temps à tout le monde.

La formule sur place démarre dès 30 personnes. Franconville est à environ 54 km de route de Évry-Courcouronnes : comptez 65 € de déplacement (inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km).

Pas de terrasse, un appartement, ou une fête décidée au dernier moment dans les délais de réservation ? On livre les plats chauds dans des contenants isothermes, prêts à servir. Dès 10 personnes, sur les créneaux toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30. Frais de livraison selon la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km), soit 65 € pour Franconville, offerts dès 800 € de commande.

Le soir, on peut se permettre un plat qui fait son effet. La Paella au Riz Noir, à l'encre de seiche, avec calamars et, surprend toujours à la sortie de la poêle. La Fideuà aux Fruits de Mer, faite de pâtes à fideuà dans une bisque de homard, plaît à ceux qui connaissent la cuisine de la côte espagnole.

Pour une tablée plus classique, la Paella Mixte (riz, poulet, gambas, calamars, moules, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella) reste la plus demandée. Les enfants s'y retrouvent, les amateurs de fruits de mer aussi. Toute demande particulière, allergie ou version halal, est vérifiée et confirmée par l'équipe avant le jour J.

Un traiteur paella à Franconville se facture par personne, selon la formule. Le prix va de 14 à 18 € sur place à 12 à 16 € en livraison. Notre page paella pour un anniversaire détaille ce format.

Réservez sur réserver en ligne au moins 3 jours avant la date. Un acompte de 30 % est demandé en ligne, le solde se règle le jour J. Pour une question sur votre jardin, appelez le 06 50 72 99 43.

On travaille aussi à Ermont, commune voisine, et dans l'ensemble du Val-d'Oise.