Traiteur paella à Plaisir, de la terrasse à la fête des voisins

Plaisir s'étend entre la plaine de Versailles et Saint-Quentin-en-Yvelines, avec Les Clayes-sous-Bois, Élancourt et Villepreux pour voisines. La ville est surtout faite de quartiers pavillonnaires, avec des maisons qui ont presque toutes un bout de terrain. Deux gares la desservent, Plaisir-Grignon et Plaisir-Les Clayes.

Sur la carte, Plaisir est à l'opposé de notre cuisine d'Évry-Courcouronnes. La route est longue, on la prévoit. Une fois arrivés, on trouve en général ce qu'il faut : un sol plat, de la place pour décharger devant la maison, un robinet dans le jardin.

La fête des voisins dans une allée

Le pavillonnaire se prête aux repas de rue. Quand plusieurs familles d'une même allée se regroupent, la paella géante évite à chacun de cuisiner. Si l'allée est privée, il suffit de l'accord des riverains. Si c'est une voie publique, il faut une autorisation de la mairie pour la fermer le temps du repas.

L'anniversaire sur la terrasse

Pour un traiteur paella, c'est le cas le plus simple. On pose le brûleur sur la dalle, les invités s'installent sur la pelouse, et le service se fait à la poêle. Pour une terrasse en bois, signalez-le à la réservation : on choisit ensemble l'emplacement le plus adapté. Nos idées pour ce format sont sur la page paella d'anniversaire.

On cuisine chez vous

On débarque avec le poste complet : poêle géante, brûleur, bouteille de gaz, ustensiles de service. Vous, vous prévoyez un carré de 3 × 3 mètres environ, plat, dehors ou très aéré, et un accès à l'eau. Le riz cuit devant les invités, puis on sert à la poêle. Pour Plaisir, comptez 50 € de déplacement depuis Évry-Courcouronnes (grille : inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km).

On livre chaud

Quand la cuisson n'est pas possible, on prépare tout et on livre les plats chauds dans des contenants isothermes. Ils sont prêts à servir, rien à surveiller. Créneaux : toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

Pour une fête de voisins où tout le monde ne se connaît pas, la Paella Valencienne est un choix sans risque : riz, poulet, boulettes de chair à saucisse, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella. La Paella Mixte, avec gambas, moules et calamars, est la plus demandée. Les amateurs de fruits de mer peuvent tenter la Fideuà aux Fruits de Mer, faite de pâtes à fideuà dans une bisque de homard. Et si votre fête tombe en plein hiver, la Tartiflette au reblochon se cuisine aussi en grande poêle.

Pour un anniversaire ou une fête d'allée, le budget d'un traiteur paella se calcule par personne. En cuisson sur place, c'est 14 à 18 € par personne, à partir de 30 personnes. La livraison revient à 12 à 16 € par personne pour une commande d'au moins 10 personnes. Ses frais varient avec la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km), soit 50 € pour Plaisir, et la livraison est offerte dès 800 € de commande.

Sur place, l'heure que vous choisissez est celle du repas, parmi toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00, et l'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer et cuire. Il n'y a qu'une prestation sur place le midi et une le soir, alors mieux vaut réserver tôt. Une allergie ou une version halal se demande à la réservation, l'équipe vérifie et confirme avant la prestation.

Choisissez la formule, la recette, le nombre de convives et le créneau, puis vous pouvez réserver en ligne au moins 3 jours avant. Un acompte de 30 % se paie en ligne, le solde le jour J. Pour une question : 06 50 72 99 43.

On intervient aussi à Montigny-le-Bretonneux, à Versailles et dans le reste des Yvelines.