Traiteur paella à Trappes, pour servir beaucoup de monde d'un coup

Trappes fait partie de l'agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines, entre Élancourt, Montigny-le-Bretonneux, Guyancourt et La Verrière. La N10 la traverse, la gare est desservie par les trains vers Paris-Montparnasse et La Défense, et l'île de loisirs de Saint-Quentin-en-Yvelines s'étend en bordure de la commune. Les quartiers d'immeubles côtoient des zones pavillonnaires et des parcs d'activité.

Comme traiteur paella, notre point de départ reste Évry-Courcouronnes. Trappes se trouve de l'autre côté de la région, par la route qui longe le sud de Paris. On la prend en prévoyant large.

Quand on attend beaucoup de monde, la paella a un avantage simple : un seul plat, cuit dans une seule poêle géante, servi à la suite. Personne n'attend son assiette pendant que d'autres ont fini.

La salle municipale avec parvis

C'est le montage le plus pratique pour un repas d'association ou une fête de famille nombreuse. La poêle se pose sur le parvis ou le parking de la salle, le repas se prend à l'intérieur. Avant de réserver, vérifiez auprès du gestionnaire que la cuisson au gaz est autorisée à l'extérieur. Notre page paella pour les associations détaille ce format.

L'île de loisirs

Pour une journée d'équipe ou d'association sur le site, tout dépend de l'autorisation du gestionnaire. Sans accord pour la flamme, la livraison de plats chauds prend le relais.

La cuisson sur place

On amène la poêle géante, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service. On cuisine devant les invités et on sert à la poêle. Sur place, il faut compter une surface plane d'environ 3 × 3 mètres, dehors ou bien ventilée, et un robinet accessible. L'heure que vous choisissez est celle du repas, parmi toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00, et l'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer et cuire. Il n'y a qu'une prestation sur place le midi et une le soir, alors mieux vaut réserver tôt.

La livraison

Si la cuisson est impossible, on livre les plats chauds dans des contenants isothermes, prêts à servir. Livraison possible sur les créneaux toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

Sur une grande tablée, la Paella Mixte, la plus demandée, contente le plus de monde : riz, poulet, gambas, calamars, moules, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella. La Paella Valencienne au poulet convient aux enfants et à ceux qui n'aiment pas les fruits de mer. Le Poulet Basquaise sur riz, avec ses poivrons rouges et jaunes et son piment d'Espelette, est une autre option sans fruits de mer.

Une version halal est possible sur demande, comme un plat à adapter pour une allergie. L'équipe vérifie chaque demande et la confirme avant la prestation. Pour bien estimer les portions, voyez notre article sur la quantité de paella par personne.

Avec un traiteur paella, le budget se calcule par convive, ce qui rend les grands repas faciles à chiffrer. En cuisson sur place, comptez 14 à 18 € par personne, à partir de 30 personnes, et comptez 50 € de déplacement depuis Évry-Courcouronnes pour Trappes (grille : inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km). En livraison, le prix descend à 12 à 16 € par personne, pour une commande d'au moins 10 personnes. Les frais de livraison dépendent de la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km), soit 50 € pour Trappes, et la livraison est offerte à partir de 800 € de commande.

Plus le nombre de convives annoncé est juste, mieux on dimensionne la poêle.

Choisissez la formule, la recette, le nombre de convives et le créneau, puis vous pouvez réserver en ligne au moins 3 jours avant la date. Vous bloquez la date avec 30 % d'acompte en ligne et vous réglez le reste le jour du repas. Pour une question sur une salle : 06 50 72 99 43.

On intervient aussi à Montigny-le-Bretonneux, à Plaisir et dans tout le département des Yvelines.