Traiteur paella à Paris 18e, la Butte, les pentes, les cours

Autour des Abbesses et du Sacré-Cœur, les rues montent fort et se rétrécissent. Certaines ne sont que des escaliers. Le matériel d'une paella géante n'a rien de léger, entre la poêle, le brûleur et la bouteille de gaz. Il faut donc connaître à l'avance le point de dépose accessible en véhicule, le nombre de marches jusqu'au lieu de cuisson et l'existence d'un ascenseur. Avec l'information, ça s'organise. Sans, l'installation prend du retard.

Le second point, c'est l'assise. La poêle doit reposer à l'horizontale, sinon le bouillon se répartit mal et le riz cuit de façon inégale. Beaucoup de cours et de terrasses de la Butte ont une légère pente. Signalez-le, on regarde ensemble où poser le poste.

Cours, jardins en pente et toits-terrasses

Montmartre a gardé des cours plantées et quelques jardins accrochés à la pente, souvent petits mais praticables s'ils offrent environ 3 × 3 mètres de sol plat et un point d'eau. Les toits-terrasses sont plus délicats. Beaucoup de copropriétés refusent une flamme en hauteur, et quand elles l'acceptent, il faut un accord écrit du syndic. On le vérifie avec vous plutôt que sur parole.

La livraison sur la Butte

Pour un appartement sans extérieur, la livraison évite toute manutention lourde. Les plats arrivent chauds dans des contenants isothermes, prêts à servir, à partir de 10 personnes. Donnez-nous un point d'arrêt possible, le code, l'étage et un numéro joignable.

Vers La Chapelle, Marx-Dormoy et la Goutte-d'Or, le terrain est plat et les immeubles ont souvent de vraies cours. L'accès en véhicule est plus direct, et les grandes tablées de famille y sont plus simples à monter. Le stationnement reste serré en journée : un arrêt de quelques minutes devant l'entrée suffit pour décharger.

Pour une fête entre voisins, restez dans la cour. Une cour privée, c'est le syndic qui donne son accord. Le trottoir ou la rue relèvent de la Ville, et la démarche est bien plus longue qu'un simple mot au gardien.

Pour une fête de famille nombreuse, la Paella Mixte, la plus demandée, et la Paella Valencienne couvrent la majorité des goûts. La version halal se demande à la réservation et se confirme avant la prestation. Pour un anniversaire d'hiver dans une cour, la Tartiflette en grande poêle, reblochon, lardons et pommes de terre, change du riz. Pour savoir combien commander, voyez notre guide sur la quantité de paella par personne.

Sur place, c'est à partir de 30 personnes, de 14 à 18 € par personne, déplacement compris depuis Évry-Courcouronnes. En livraison, de 12 à 16 € par personne, avec des frais selon la distance offerts dès 800 € de commande.

On réserve en ligne au moins 3 jours avant la date, avec un acompte de 30 %, et le solde se règle le jour J. Notez le nombre de marches dans votre demande, c'est ce qui change notre organisation. Pour choisir la recette et l'horaire, réservez en ligne.

Le détail des prestations est sur la page traiteur paella à Paris. Pour une adresse limitrophe, voyez Paris 17e, Paris 19e ou Saint-Denis.