Traiteur paella à Paris 3e, cours et ateliers du Marais
Le haut Marais se visite par les porches. Derrière une façade de la rue de Turenne ou de la rue Charlot, il y a une cour pavée, parfois un ancien atelier vitré, et c'est là que tout se joue pour nous.
Des formules adaptées à toutes vos envies
Que ce soit pour un repas entre amis, un événement ou une grande occasion, découvrez nos deux formules pensées pour vous.
Voir les formules
Des cours magnifiques et minuscules
Nos créneaux de livraison
- 11:00 – 12:00
- 12:00 – 13:00
- 18:00 – 19:00
- 19:00 – 20:00
Montants indicatifs : le calcul exact se fait sur votre adresse au moment de la réservation.
Les hôtels particuliers du quartier, autour de la rue des Archives et de la rue de Bretagne, ont des cours qui font rêver en photo et qui se remplissent très vite. Entre les pots, les vélos et la porte cochère qu'il faut laisser libre, l'espace réellement utilisable se réduit souvent de moitié.
On demande donc trois mètres de dégagement autour de la poêle, et pas au milieu du passage. Les pavés ne sont jamais plats : on cale le brûleur, c'est notre premier geste en arrivant. Une cour de ce type accueille une poêle et un buffet, rarement plus, et le reste du service se fait à l'intérieur.
Les étages sans ascenseur
Le bâti est ancien, beaucoup d'immeubles n'ont pas d'ascenseur ou en ont un qui n'accepte pas une poêle de grand diamètre. On monte le matériel à la main quand c'est faisable, sinon on cuisine dans la cour et on sert à l'étage, ou on livre chaud si l'escalier est vraiment impraticable.
Ce qu'on cuisine ici
Beaucoup d'anniversaires et de crémaillères, des vernissages dans les galeries du quartier, quelques repas de fin de tournage. Le voisinage est proche, les fenêtres donnent toutes sur la cour : on prévient les habitants la veille, ça évite les remarques quand les flammes montent.
Le marché des Enfants Rouges tout proche donne le ton, les clients du 3e arrivent souvent avec une idée précise des produits qu'ils veulent dans le riz.
Dernier détail qui compte : la porte cochère. Beaucoup restent fermées en journée, avec un digicode que les invités n'ont pas. On demande le code à l'avance et on laisse quelqu'un à l'entrée au moment où les gens arrivent, sinon tout le monde patiente sur le trottoir.
Voir aussi nos prestations à Paris, Paris 2e, Paris 4e et Paris 11e.
Ce qu’en disent nos clients
5,0 sur 5 · 16 avis Google
« Nous avons commandé une paella réalisée dans notre jardin. Nous étions 35 et elle a fait l'unanimité. Je recommande. »
« Paëlla livrée à l'occasion de l'anniversaire de mon père pour 20 personnes, c'était excellent ! Nous nous sommes tous régalés. »
« Préparation devant les convives et service, malgré la chaleur caniculaire. Tout le monde était unanime : on s'est régalé ! Nous ferons à nouveau appel à eux les yeux fermés. »
Questions fréquentes
Faut-il l'accord de la copropriété pour cuisiner dans une cour du Marais ?
Oui, systématiquement, et par écrit. La plupart des syndics acceptent quand on précise le matériel, l'horaire et l'assurance. Prévoyez du temps, les conseils syndicaux se réunissent rarement en urgence.
Le porche de mon immeuble est très bas, ça passe ?
La poêle et le trépied se démontent, le passage n'est presque jamais bloquant. Ce sont plutôt les escaliers en colimaçon et les ascenseurs anciens qui posent problème.
Et si mon appartement n'a ni cour ni balcon ?
On livre la paella chaude et on la dresse chez vous. C'est très courant dans le 3e, où beaucoup de logements donnent directement sur la rue.
Pourquoi choisir Casa Filipe ?
Une cuisine maison, des produits frais et un service aux petits soins. Tout ce qu’il faut pour un moment gourmand, simple et authentique.
Réservez votre date en deux minutes
Choisissez vos plats, votre date et votre créneau : les frais de déplacement se calculent selon votre adresse.