Traiteur paella à Paris 4e, Marais et Île Saint-Louis

Entre Saint-Paul, la rue des Rosiers et la rue Vieille-du-Temple, les rues sont étroites, souvent piétonnes le week-end, et la circulation est filtrée dans une bonne partie du secteur. On arrive en dehors des heures de foule, on décharge, puis le véhicule repart se garer plus loin.

L'Île Saint-Louis est un cas en soi : une seule rue dans la longueur, des quais où l'on ne stationne pas, des immeubles classés avec des cages d'escalier étroites. Tout ce qui monte, monte à la main.

Cuisiner dehors, quand c'est possible

Les cours du Marais sud sont petites et très habitées, les fenêtres donnent dessus. Quand la copropriété accepte, on installe la poêle avec trois mètres de dégagement, on protège le sol et on cuisine tôt pour ne pas enfumer des voisins qui dînent. Sur les terrasses de toit, plus rares ici qu'ailleurs, il faut vérifier la portance et l'exposition au vent : une flamme qui couche, ce n'est bon pour personne.

Beaucoup de fêtes de famille dans des appartements de caractère, des pots d'association, des repas d'anciens du quartier. Les hôtels particuliers du côté de la place des Vosges reçoivent aussi, souvent pour des groupes assis, avec un service à l'assiette plutôt qu'un buffet.

Quand la cuisson sur place ne peut pas se faire, on livre chaud. Les habitants de l'île y viennent presque toujours, faute de cour.

Les touristes font partie du décor et changent deux choses concrètes : le trottoir est occupé en permanence autour de Saint-Paul et de l'Hôtel de Ville, et les riverains sont habitués au bruit sans pour autant l'apprécier. On garde le montage court et on évite d'étaler le matériel devant l'entrée.

Pour les groupes un peu nombreux, la salle louée reste la meilleure option du secteur. Plusieurs lieux associatifs du quartier se prêtent volontiers à un repas, à condition de respecter l'heure de restitution des clés.

Sur les arrondissements limitrophes, voir la page Paris, Paris 3e, Paris 1er et Paris 5e.