Traiteur paella à Paris 10e, du canal aux lofts et aux cours

Les quais du canal Saint-Martin se remplissent dès les beaux jours. Ce sont des espaces publics : on n'y installe pas une poêle géante et un brûleur à gaz sans autorisation de la Ville. Les bateaux amarrés vers Jaurès, eux, se privatisent pour des anniversaires ou des soirées d'équipe. C'est l'exploitant qui décide si une flamme est admise à bord ou sur le quai qu'il occupe. S'il refuse, la formule livrée prend le relais : les plats arrivent chauds dans des contenants isothermes et se servent directement à bord.

Lofts, verrières et cours intérieures

Entre la gare de l'Est, Château-d'Eau et la Porte Saint-Denis, beaucoup d'anciens locaux industriels sont devenus des logements, des agences ou des lieux loués pour la soirée. On y trouve souvent une cour intérieure, parfois une verrière. La cour convient bien à la cuisson sur place : il nous faut environ 3 × 3 mètres, un sol plat et un point d'eau accessible. La verrière, elle, n'est pas un espace ventilé. On cuit dans la cour, on sert à la poêle, et vos invités mangent dessous.

Les immeubles autour des gares

Près des gares du Nord et de l'Est, le bâti redevient classique. Les cours sont petites, souvent occupées par les poubelles et les vélos. Quand elles sont trop justes, on livre. Pour un appartement en étage, donnez-nous le code d'entrée, l'étage et un numéro joignable, la livraison se fait alors sans attente sur le trottoir.

La cuisson sur place démarre à 30 personnes. On arrive avec la poêle géante, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service, et comptez 50 € de déplacement depuis Évry-Courcouronnes jusqu'au 10e. Le prix va de 14 à 18 € par personne selon la recette. Sur place, l'heure choisie est celle du repas, parmi toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00, et l'équipe arrive 2 heures avant pour installer et cuire. Il n'y a qu'une prestation sur place le midi et une le soir, réservez tôt.

La livraison démarre à 10 personnes, de 12 à 16 € par personne. Les frais de livraison suivent la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km) et sont offerts dès 800 € de commande. Vous choisissez votre créneau parmi toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

Côté stationnement, le 10e est serré, surtout le long du canal et près des gares. Un arrêt de quelques minutes devant l'entrée suffit pour décharger. Signalez-nous les porches longs, les seuils et les marches. Annoncés à l'avance, ils ne posent aucun problème. Découverts le jour même, ils font perdre du temps.

Pour un pot d'équipe dans un loft, la Paella Mixte (riz, poulet, gambas, calamars, moules, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella) met tout le monde d'accord, c'est la plus demandée. Pour un anniversaire sur un bateau, la Paella au Riz Noir, à l'encre de seiche, fait son effet dans la poêle. Si une partie de vos invités ne mange pas de fruits de mer, la Paella Valencienne au poulet reste la valeur sûre. Allergies, version halal, plat à adapter : on vérifie et on vous confirme avant la prestation.

Les repas de bureau ont leur propre logique, on l'explique dans notre article sur la paella pour un repas d'entreprise.

La réservation se fait en ligne au moins 3 jours avant la date, avec un acompte de 30 %. Le solde se règle le jour J. Précisez le type d'espace dont vous disposez et le trajet entre la rue et le lieu de cuisson. Vous pouvez réserver en ligne ou appeler le 06 50 72 99 43.

Les conditions communes à tous les arrondissements sont sur la page traiteur paella à Paris. Pour une adresse en limite, voyez Paris 11e ou Paris 19e.