Traiteur paella à Montrouge, cuisinée devant vous

La commune est petite et dense, serrée entre la porte d'Orléans, Malakoff, Châtillon, Bagneux et Arcueil. On y trouve pourtant des espaces utilisables : cours d'immeubles anciens, jardins de maisons de ville cachés derrière les façades, parkings d'entreprise qui se vident le week-end. C'est souvent le client qui s'aperçoit que sa copropriété a de quoi accueillir une poêle géante.

Le repas entre voisins

Une cour d'immeuble fait un bon cadre pour un repas de voisins. Tout le monde descend, la poêle chauffe dans un coin, à l'écart des tables, et on sert à la poêle. Les associations de quartier qui organisent un repas annuel fonctionnent de la même façon. Notre page paella pour une association donne les repères d'organisation.

Devant les invités

On arrive avec la poêle géante, le brûleur, le gaz et les ustensiles de service. Vous prévoyez environ 3 mètres sur 3, un sol plat et un point d'eau. Le riz cuit dehors, à vue. Formule accessible dès 30 personnes, avec le déplacement compris dans un rayon de 30 km autour de Évry-Courcouronnes, ce qui couvre Montrouge.

Plats chauds livrés

Si l'espace manque ou que l'immeuble refuse le gaz, la paella est cuisinée à Évry-Courcouronnes et livrée dans des contenants isothermes, prête à servir. Cette formule démarre à 10 personnes. Les frais de livraison dépendent de la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km), soit 35 € pour Montrouge, et la livraison est offerte dès 800 € de commande.

Où poser la poêle dans une cour

On s'installe à l'écart des tables et à distance des fenêtres du rez-de-chaussée, sur la partie la plus plane du pavage. Il faut pouvoir tourner autour du brûleur pendant la cuisson, donc on ne bloque ni le local à vélos ni le passage des poubelles. Sans robinet accessible, mieux vaut passer en livraison que bricoler. L'accord du syndic se demande avant de réserver.

Avec des voisins de tous âges, la Paella Valencienne et la Paella Mixte sont les choix les plus simples, la seconde étant la plus demandée. Pour une soirée d'hiver dans la cour, la Tartiflette au reblochon, cuite en grande poêle, change de la paella. Le Poulet Basquaise, avec riz, poulet, poivrons rouges et jaunes, piment d'Espelette, tomate, oignons, ail, bouquet garni, plaît à ceux qui évitent les fruits de mer.

Version halal, allergies, plat à adapter : signalez-le à la réservation, l'équipe vérifie et confirme avant le jour J.

Comptez 14 à 18 € par personne sur place et 12 à 16 € en livraison. Sur place, l'heure que vous choisissez est celle du repas, parmi toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00, et l'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer et cuire. Il n'y a qu'une prestation sur place le midi et une le soir, alors mieux vaut réserver tôt. Les livraisons se font sur les créneaux toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

La réservation se fait en ligne, au moins 3 jours avant la date, avec un acompte de 30 %. Le solde se règle le jour J. Pour un repas de voisins, fixez la date avec le syndic d'abord, puis bloquez le créneau. Notre article quand réserver son traiteur paella aide à caler le calendrier. Ensuite, réserver en ligne ou appelez le 06 50 72 99 43.

Juste de l'autre côté de la porte d'Orléans, voyez la page du 14e arrondissement. Un peu plus au sud-ouest, la page Clamart. Les autres communes sont sur la page Hauts-de-Seine.