Traiteur paella à Bussy-Saint-Georges, dans les jardins neufs

Bussy-Saint-Georges s'est construite avec Marne-la-Vallée. Les quartiers sont récents, les rues larges, et beaucoup de maisons ont un jardin clos de taille régulière, avec une allée en enrobé devant le garage. Pour un traiteur paella qui arrive avec une poêle géante, c'est un bon point de départ : le sol est plat, l'eau est à côté, le camion se gare devant.

On y cuisine volontiers pour des crémaillères, parce qu'on emménage beaucoup ici, et pour des anniversaires qui commencent l'après-midi avec les enfants et se terminent le soir entre adultes. Les entreprises des parcs d'activités du secteur y pensent aussi pour un déjeuner d'équipe en extérieur, quand la saison le permet.

La paella géante cuisinée chez vous

Le jour J, on débarque avec tout le matériel : la poêle géante, son brûleur, les bouteilles de gaz et les ustensiles pour servir. Il nous faut un espace extérieur d'environ 3 × 3 mètres, un sol plat et un point d'eau accessible. Une allée en enrobé convient souvent mieux qu'une pelouse posée l'an dernier, qui n'est jamais tout à fait plane. On sert directement à la poêle, le midi ou le soir. L'heure que vous choisissez est celle du repas (toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00), et l'équipe arrive environ 2 heures avant pour installer et cuire. Il n'y a qu'une prestation sur place le midi et une le soir, alors mieux vaut réserver tôt.

Cette formule démarre à 30 personnes. Le déplacement est inclus jusqu'à 30 km autour d'Évry-Courcouronnes, et Bussy-Saint-Georges est un peu plus loin, à environ 40 km de route : comptez 50 € de déplacement (inclus jusqu'à 30 km, puis 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km).

Les plats chauds livrés

Vous recevez en appartement près de la gare du RER A, ou dans une salle sans extérieur ? On cuisine à Évry-Courcouronnes et on livre les plats chauds dans des contenants isothermes, prêts à servir. Cette formule commence à 10 personnes, avec une livraison sur l'un des créneaux toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

Pour une première fête dans une maison neuve, avec des invités qui ne se connaissent pas tous, la Paella Mixte met tout le monde d'accord : riz, poulet, gambas, calamars, moules, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella. C'est la plus demandée. Si une partie des convives ne mange pas de fruits de mer, la Paella Valencienne avec riz, poulet, boulettes de chair à saucisse, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella fait une bonne deuxième poêle. Vous pouvez mélanger plusieurs recettes dans la même réservation.

Pour sortir du riz, la Fideuà au Canard, pâtes à fideuà, aiguillettes et cuisse de canard, champignons, oignons, ail, tomate, épices à paella, est notre création signature. Et quand la fête tombe en automne, la Tartiflette en grande poêle trouve vite preneur. Une version halal, une allergie, un plat à adapter : dites-le à la réservation, l'équipe vérifie et confirme avant la date. Pour calculer les quantités, lisez notre guide sur la quantité de paella par personne.

Comptez de 14 à 18 € par personne en cuisson sur place, et de 12 à 16 € en livraison. En livraison, les frais dépendent de la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km), soit 50 € pour Bussy-Saint-Georges, et sont offerts dès 800 € de commande.

De votre côté, prévoyez les tables, les chaises et les boissons. Nous, on s'occupe de la poêle, du brûleur et du service. En fin de repas, on démonte et on repart avec tout le matériel.

Tout se fait en ligne : vous choisissez la date, la formule, les recettes et le nombre de convives, puis vous réglez un acompte de 30 %. Le solde se paie le jour J. Il faut réserver au moins 3 jours avant, mais les samedis de belle saison partent bien plus tôt. Pour bloquer votre date, passez par la page réserver en ligne.

Comme traiteur paella, on travaille aussi à Lagny-sur-Marne, à Torcy et dans tout le département de Seine-et-Marne.