Traiteur paella à Vitry-sur-Seine pour les grandes tablées de famille

Vitry s'étend de la Seine jusqu'au plateau. En bas, les zones d'activité et le fleuve. Au centre et sur les hauteurs, des grands ensembles, des résidences et beaucoup de quartiers de pavillons avec jardin. Le RER C s'arrête à Vitry et aux Ardoines, et la route depuis Évry-Courcouronnes est directe.

Pour un traiteur paella à Vitry-sur-Seine, la taille du groupe compte plus que le type de logement : c'est elle qui guide le choix des recettes et de l'emplacement. Les fêtes qu'on y prépare sont souvent nombreuses : mariages en famille, fiançailles, baptêmes, retours de voyage, anniversaires qui réunissent trois générations.

Quand on dépasse quarante ou cinquante convives, le plat principal devient le vrai casse-tête. La paella géante le règle : cuisinée devant les invités, servie à la poêle au moment du repas, elle nourrit tout le monde en une fois.

Pour une grande tablée, on vous conseille :

• de compter tous les convives, enfants compris, pour caler les quantités
• de panacher deux recettes pour contenter tous les goûts
• de réserver un espace plat d'environ 3 × 3 mètres, à l'air libre, avec un point d'eau accessible
• de garder un passage dégagé entre la rue et la poêle pour décharger

Notre article sur la quantité de paella par personne vous aide à calculer.

Cuisson sur place

Nous apportons la poêle géante, le brûleur et le gaz, avec les ustensiles de service. La famille voit le riz cuire, puis on passe au service, à la poêle. Elle se réserve à partir de 30 personnes, déplacement inclus dans un rayon de 30 km autour de Évry-Courcouronnes. L'heure choisie est celle du repas : toutes les heures de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00. L'équipe arrive 2 heures avant pour installer et cuire. Il n'y a qu'une prestation sur place le midi et une le soir, mieux vaut réserver tôt.

Plats chauds livrés

Dans une salle sans extérieur ou en appartement, on livre la paella chaude, prête à servir, dans des contenants isothermes. Commande minimum 10 personnes, frais de livraison selon la distance (incluse jusqu'à 15 km, puis 35 € jusqu'à 30 km, 50 € jusqu'à 50 km, 65 € jusqu'à 75 km, 85 € jusqu'à 100 km), offerts dès 800 €. Pour Vitry-sur-Seine, la livraison coûte 35 € en dessous de ce seuil. Créneaux : toutes les 30 minutes de 11h30 à 15h00 et de 19h00 à 22h30.

D'abord la Paella Mixte, la plus demandée de la carte : riz, poulet, gambas, calamars, moules, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella. La Paella Valencienne avec riz, poulet, boulettes de chair à saucisse, haricots plats, poivron rouge, tomate, paprika, épices à paella pour ceux qui évitent les fruits de mer. Le Poulet Basquaise sur riz, riz, poulet, poivrons rouges et jaunes, piment d'Espelette, tomate, oignons, ail, bouquet garni, plaît aux enfants. Et pour une touche plus marquée, la Paella au Riz Noir à l'encre de seiche.

Une version halal se demande à la réservation, comme l'adaptation d'un plat pour une allergie. L'équipe vérifie et confirme avant la prestation.

Par personne, 14 à 18 € sur place et 12 à 16 € en livraison. Sur une grande tablée, le prix par tête rend le budget facile à répartir entre plusieurs foyers.

En ligne, au moins 3 jours avant la fête, avec un acompte de 30 %. Le solde se règle le jour J. Pour une date de printemps ou d'été, réservez en ligne sans tarder.

On se déplace aussi à Ivry-sur-Seine, à Choisy-le-Roi, à Villejuif et dans tout le Val-de-Marne.